La Filosofia del Class nel Menù Sapori Italiani

La nostra Sinfonia

Abbiamo voluto svincolare la cucina dalle barriere tra carne, pesce e verdure facendoci guidare dall’ispirazione,
dalle materie prime italiane e dal ritmo del gusto.

Assolo (Crudi)

La materia prima ittica senza filtri, né fuoco

Overture (Antipasto)

L’inizio del nostro racconto gastronomico

Crescendo (Primo)

Il cuore del nostro racconto si sviluppa attraverso l’architettura della pasta fresca e secca.

Duetto (Secondo)

La materia si fa imponente per celebrare l’essenza della terra, dell’acqua e dell’orto.

Allegro con Fuoco (BBQ)

Il ritmo primordiale della brace viva e il respiro del fumo tracciano l’ultimo capitolo salato.

Atto Finale (Dolci)

Il congedo dolce dell'opera, pensato per accarezzare il ricordo e salutare il palato.

L’amore per la cucina non è solo nella preparazione dei piatti ma nella scelta delle materie prime.

Pesce Rigorosamente di qualità italiana

Il Class celebra la ricchezza del mare portando in tavola solo le eccellenze, frutto della maestria di artigiani del mare come Ittica Urbano, da tre generazioni, nel segno della tradizione scelgono con sapienza i prodotti del pescato quotidiano con la passione, la competenza di chi ne riconosce a occhio nudo la genuinità e la freschezza, ed è così che vi garantiamo un’esperienza dal sapore unico ed inconfondibile.

Carni Prodotti d’eccellenza

Il Class seleziona solo carni capaci di donare, ad ogni palato, una vera e propria esperienza sensoriale ed il racconto intrinseco di una tradizione italiana avvalendosi di fornitori quali The Wolf Italian Food che collabora solo ed esclusivamente con allevamenti alternativi, che mettono al primo posto l’esigenza etologica di ogni animale e con lavorazioni artigianali.

Agricola San Giobbe che continua l’antica tradizione di allevamento della Chianina nel suo territorio nativo, nel rispetto del paesaggio, degli animali e delle persone.

Uova Il valore della libertà

Per la nostra pasta fresca scegliamo solo uova di qualità, provenienti da Galline Felici, una realtà che alleva con amore e attenzione le proprie galline ruspanti, libere di razzolare all’aperto e seguire i naturali ritmi della loro vita.

Una scelta che racconta il nostro modo di intendere la cucina, ovvero valorizzare un modello virtuoso di economia circolare fatto di rispetto per gli animali e attenzione alla qualità. Filiera attenta, consapevole e rispettosa della natura dalla quale nasce un ingrediente che può fare la differenza.

Verdure Prodotti a km 0

Chi può immaginare quanto sapore ci sia nelle verdure di stagione coltivate con cura ed amore il Class ha scelto come fornitore per questi verdi prodotti l’Azienda Agricola Lupi.

L'Essenza della Terra in Ogni Sapore, Come una Volta L'Azienda Agricola Lupi incarna l'impegno per la freschezza autentica, un profondo rispetto per la terra e la celebrazione delle stagionalità.

Non è solo agricoltura, ma una filosofia che valorizza i cicli naturali per offrire prodotti di qualità superiore, proprio come facevano i nostri nonni.